目录一览：

• 1、采用脚踩工艺制作的6种食物,可能你天天在吃
• 2、用“脚”踩了的红酒为什么那么的受欢迎
• 3、酿葡萄酒的方法步骤
• 4、红葡萄酒的做法全过程
• 5、葡萄酒的制作流程是怎样的?

采用脚踩工艺制作的6种食物,可能你天天在吃

1、腌菜：南方多见的脚踩工艺用于制作腌菜，通过踩踏过程加速脱水，使得腌菜口感更佳。老人言：脚踩之菜，更美味。食盐：早期，人们使用脚踩工艺从海水中提取盐分，如今工业化水平提高，脚踩工艺逐渐淡出，被现代工艺取代。

2、第一，咸菜、榨菜。在没有大棚蔬菜和保鲜技术的时候，农村里不是什么时间都能吃到新鲜蔬菜的。因此，农民们会把新鲜蔬菜做成咸菜、榨菜。大批量咸菜的制作是离不开脚踩的，在腌制脱水的时候，用脚踩能让盐和菜充分混合。第二，酱香白酒。

3、第三种榨菜 这一点相信很多人听过吧！家里也有人经常说要用脚踩出来的，只是很多人都不相信是这样的一个做法，但是这个榨菜就是用脚踩出来的，因为用脚踩的话，才能保证榨菜出汁，同时也是能够保证榨菜不被踩烂了。比如相对出名的涪陵榨菜就是用脚踩出来的食物。

4、辣条这种东西吧，刚开始的时候是吃的蛮欢快的，尤其是小时候，那根本就不懂得那条是怎么制作出来的，后面看过各种视频之后，才发现他居然这么的肮脏这么恶心，后面我就再也不想吃了，不说了，再来一包卫龙。

5、起床后先喝一杯蜂蜜水，早餐不可忽视。可以只吃一根香蕉，因为它含8卡路里的热量即可填饱肚子，但是空腹吃香蕉不是很好，所以建议喝一杯奶外加一个鸡蛋。中餐1碗米饭+蔬菜+少许的肉，以牛肉为佳哦。但以6-8分饱为宜。

用“脚”踩了的红酒为什么那么的受欢迎

此外，由于有红色脚印的红酒通常是手工酿造，因此也具有较高的收藏价值。

像我们经常喝到的红酒，它是都是脚踩出来的红酒。并且最顶级的红酒都是用脚踩出来的，因为在最早的时候制作红酒都是用脚踩出来的，这样可以做出来的红酒特别的纯正，所以说一直就这样传承下来了。其实用脚来踩制成的红酒才更有价值而且价值还特别的高。

用脚踩的原因： 专家介绍，相对于机械破碎的方法，脚踩更加的柔和，不会把葡萄籽破碎，而葡萄籽当中含有单宁，破碎后会有苦味。同时，这个过程能很好地挤压果皮，能更好地让风味物质溶在葡萄汁中，保证葡萄本身能给酒带来的风味。

而且，还有说法是用脚踩的葡萄破碎的更加均匀，所以酿造的葡萄酒会更加的美味，所以在电影《玻璃樽》中才会有这么一句台词“这是82年的红酒”，“我能喝的出来，踩葡萄的人还没洗脚呢。

酿葡萄酒的方法步骤

葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。

处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。发酵阶段。控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。

自酿葡萄酒的方法步骤：首先把买回来的葡萄洗干净，注意要保留葡萄表面的白霜。清洗好后将葡萄晾干，将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破碎的，捏破放在盘子里。加入冰糖，放到一个密封的罐子里面，覆盖一层保鲜膜将它密封好，盖上盖子。

准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。

酿制葡萄酒的做法步骤如下：主料：葡萄1000克、冰糖500克。辅料：容器1只。将玻璃容器洗干净，擦干水汁。将葡萄一颗颗的取下。用清水洗干净。然后擦干。用手捏一下，使葡萄破皮。放进容器里底部铺满。加入冰糖。一层葡萄一层冰糖铺。不要装的太满，密封发酵。

红葡萄酒的做法全过程

酿制葡萄酒的制作食材：葡萄。做法详细步骤：破碎。

选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在水中，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄晾干表面水分，再用纸巾擦一遍，确保葡萄上没有水。无水无油的罐子中加入冰糖和葡萄，放入冰箱静置半个月至一个月。过滤出葡萄皮，即可饮用。

对于红葡萄而言，在经过去梗破皮之后，葡萄连同葡萄皮一起被送入发酵罐中进行冷浸和发酵，这也是红葡萄酒获取色素的过程。第三步：发酵发酵的过程就是将葡萄中的糖转化为酒精的过程。

葡萄酒的制作流程是怎样的?

1、葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。

2、一旦发酵完成，就开始澄清。澄清是去除死亡酵母细胞，单宁和蛋白质等固体的过程。将葡萄酒转移或“运输”到不同的容器中，例如橡木桶或不锈钢罐。然后可以通过澄清或过滤来澄清葡萄酒。当将物质添加到葡萄酒中以澄清它时会发生澄清。例如，葡萄酒制造商可能会添加不需要的颗粒粘附的粘土等物质。

3、葡萄酒的制作过程主要包括准备葡萄、清洗与晾干、葡萄破碎与混合、初次发酵、过滤与二次发酵以及陈酿与保存等步骤。首先，准备葡萄是葡萄酒制作的第一步。最好选择新鲜、成熟且品质好的葡萄，因为葡萄的质量直接影响葡萄酒的口感和品质。常见的葡萄品种如巨峰、提子等都可以用来酿造葡萄酒。

4、葡萄酒的制作方法：选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，剔除烂果、霉果、泥土等杂质。轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。加入葡萄酒专用酵母，10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。发酵期间要遮盖容器但不能密闭，便于二氧化碳的释放。

5、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦。

6、葡萄酒的制作方法主要包括采摘葡萄、去梗破碎、发酵、陈酿和装瓶等步骤。首先，采摘葡萄是葡萄酒制作的第一步。这一步通常在葡萄达到足够的成熟度时进行，以确保果实的质量能够最大程度地影响葡萄酒的质量。采摘时，天气也是一个重要的考虑因素，因为雨水可能会稀释果实的风味。